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网红甜品“舒芙蕾”的做法

编辑:太阳城赌城平台琪琪小编 2019-01-02 11:00
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文章简介:舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法,即便是最简单的材料也能通过舒芙蕾这种复杂的烹饪工艺做成甜点中的皇后。很多喜欢吃甜品的妹子都十分喜欢,今天琪琪星座社会资讯小编就给大家分享舒芙蕾的做法。用料:鸡蛋2个,低

     舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法,即便是最简单的材料也能通过舒芙蕾这种复杂的烹饪工艺做成甜点中的皇后。很多喜欢吃甜品的妹子都十分喜欢,今天琪琪星座社会资讯小编就给大家分享舒芙蕾的做法。


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用料:  鸡蛋2个,低筋面粉45克,糖30克,牛奶20克,酸奶20克,玉米油10克,泡打粉3克

配料:    淡奶油50~100g,细砂糖5~10g,枫糖浆适量

做法:

1、蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

2、粉类材料过筛加入,搅拌均匀。细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。

3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。

4、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火,再用厨房纸擦拭干净锅内油份,用大勺子或者冰淇淋勺取适量面糊放入锅中。

5、一个松饼大约两勺面糊,先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺,盖上锅盖单面煎2~3分钟,翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

6、淡奶油内加细砂糖打发,打到出现纹路,倒扣不会流动的状态就可以了,不用太发。煎好的松饼摆入盘中,筛上少许糖粉,加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

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